營養包在羊肚菌栽培中應用以后，羊肚菌的產量逐漸提高，今年在北方出現的羊肚菌高產案例也和營養袋的應用有很大關系。
在營養包的應用過程中，經常會出現營養包污染的現象，而且很多羊肚菌種植者對菌包污染了解的并不多。
和食用菌生產中的污染一樣，營養包的污染，也是只能預防，無法治療。
要想預防羊肚菌營養包的污染，首先要明確導致羊肚菌營養包污染的原因是什么，然后在種植過程中逐一的避免，這就是預防。
導致羊肚菌營養包污染的原因有以下八點：
一、營養包制作過程導致的污染
營養包制作過程中的原材料預濕、滅菌不徹底、出現倒吸現象、出鍋和冷卻環境消毒不徹底等，這個過程和其他食用菌菌包污染的原因是一樣的。
需要強調的是這個環節導致的污染，一般不會當時就表現出來，表現的時間和污染的程度以及營養包存放的溫度有關系。
二、營養包滅菌后存放時間過長導致的污染
營養包滅菌以后，大多數不能及時的擺放，如果存放時間過長就會導致污染。
原因是營養包滅菌后，內部并不能和外界完全的隔絕，存放時間越長，外界空氣中的雜菌進入營養包的數量和幾率就會增加。
在常規食用菌生產中，菌包滅菌后，要盡快冷卻，盡快接種，就是這個道理。
記得以前有一位朋友問過，菌包滅菌以后15天沒有接種，為什么也會污染，就是一樣的道理。
雖然羊肚菌的栽培工藝決定了營養包滅菌以后不能馬上擺放，但是，應該盡量做好計劃，縮短存放時間。
三、營養包存放和運輸過程導致的污染
營養包存放和運輸過程溫度高、環境不好會導致污染。
營養包應該存放在干凈的房間，要提前進行消毒，溫度控制在20℃以下，環境干燥，通風良好。
如果不是需要存放很長的時間，菇行天下不建議在冷庫（4℃）存放，大多數普通冷庫的環境陰暗、潮濕、通風不良，不適合營養包的存放。
四、營養包刺孔過程導致的污染
營養包擺放之前需要刺孔，刺孔工具消毒不徹底會導致營養包污染。
刺孔工具要用酒精或者火焰消毒，并且刺孔一定數量后再次消毒，在刺孔過程中遇到污染的營養包要再次消毒。
五、營養包培養基質量不合格導致的污染
制作營養包的原材料不合格，配方不合適，pH不合適，含水量不合適等會導致營養包的污染。
原因是羊肚菌菌絲進入營養包以后，因為營養包不合適羊肚菌菌絲的生長，菌絲不能生長或者生長很慢，雜菌自然開始生長。
六、營養包擺放時期不合適導致的污染
營養包擺放過早，羊肚菌菌絲不能很快的生長進入營養包，營養包容易污染。
七、羊肚菌菌絲生長不好導致的污染
羊肚菌的菌絲生長不好，營養包擺放以后，生長進入營養包的菌絲較少，或者較弱，甚至沒有，導致營養包污染。
八、營養袋擺放以后環境不合適導致的污染
營養包擺放以后，羊肚菌大棚出現高溫、高濕、通風不良，或者大棚本身環境不好，以及土壤先感染雜菌，這些都會導致營養包污染。
注意，環境不合適會讓上面的五、六、七點的污染更加的嚴重。
最后，食用菌生產的污染，只能預防，不能治療。羊肚菌營養包的污染也是一樣，必須預防為主。
