今年羊肚菌的價格相比前幾年好要好一些，加上因為受到疫情的影響，其他常規食用菌的行情低迷，可以預見到21年底會掀起新一輪羊肚菌種植的熱潮。
最近，有很多的朋友咨詢，羊肚菌未來還有沒有發展了。
羊肚菌未來發展的空間還是比較大的，這是由羊肚菌本身的味道、口感、營養等決定的，畢竟還有很多人沒有吃過羊肚菌。
另外，這和羊肚菌栽培的本身不穩定性有關系，試想羊肚菌栽培如果和平菇一樣高產和穩定，那羊肚菌也就不是現在的羊肚菌了。
正是因為羊肚菌栽培有很大發展空間和利潤，才會有很多對的人盲目的投資羊肚菌，甚至有些對食用菌，對羊肚菌毫無了解的人也貿然進入，巨大的資金投入，試圖一夜暴富的心理，無異于一場賭博。
上幾天，一位云南的年輕人和我講述了他去年投資羊肚菌的經歷，他的經歷非常值得我們思考。
這位年輕人，去年種植了50畝的羊肚菌，采用大田露天栽培，就是只有遮陽網的那種，菌種是買的，菌種和營養袋一畝地是7000元，賣家還承諾回收羊肚菌。
結果是羊肚菌沒出多少，出來的也都因為溫度高都爛在了地里，損失單菌種一項就達到了35萬元。
這些年，類似這種投資羊肚菌失敗的還有很多，甚至損失上百萬，上千萬的也大有人在。
很顯然，這不是在栽培羊肚菌，更多的成分是投資，是投機，說成是在“賭”也不過分。
羊肚菌作為規?；N植時間不長的一個食用菌品種，在栽培技術上還有很多環節不完善，菇行天下在上個月寫過一篇《羊肚菌栽培的六大風險》的文章，大家可以看一下。
今天，再次說到羊肚菌能不能做，菇行天下告訴大家，羊肚菌是可以做的，但是不能以“賭”的心態來做羊肚菌。
以“賭”的心態來做羊肚菌，就容易在沒有掌握羊肚菌核心技術的情況下擴大栽培規模，容易在不具備羊肚菌栽培條件下盲目種植。
栽培羊肚菌，必須具備下面的三個條件：
1、無論是自己制作，還是購買羊肚菌的菌種，都需要確定羊肚菌菌種的可靠性，菌種對羊肚菌栽培成功與否，至少有50%的影響。
2、掌握羊肚菌從土地準備、播種、發菌、出菇的管理技術，也就是掌握羊肚菌的核心技術，這個過程是需要時間的，需要從少到多，逐漸提高栽培面積。
3、羊肚菌是低溫出菇的品種，要根據當地的氣候選擇合適的栽培時間，而設施是抵御不良環境和異常天氣的最好辦法，羊肚菌在進入工廠化之前，一定先是設施化栽培。
只有具備上面三個條件，才可以規?；耘嘌蚨蔷?，否則就是在“賭”，依靠“賭”，依靠“運氣”，想一夜暴富的去做羊肚菌，是沒有未來的。
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